GenusswerkStadt Rostock – Die Erlebnisküche

Sous Vide 16.04.2026

85,00 €
Dieses Menü zeigen wir als Rückblick.

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Menüreihe:

Beschreibung

Rinderfilet Tatar mit Gemüsesalsa und cremigem Eigelb aus dem Wasserbad

Sous Vide gegarter Kalbstafelspitz an Rotweinjus und Meerrettichschaum, mit Wurzelgemüse im Vanillesud und Petersilienwurzelpüree

Mohnküchlein und Mascarponecreme, dazu Confit von saisonalem Obst und Cremeeis von karamellisierten Walnüssen